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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住
春笋，
盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 
收汁时 盖上锅盖焖。