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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快 
熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。