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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。