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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。