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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。