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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清 水浸  泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候  加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。