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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清
水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。