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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后  用清
水 浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。