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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。