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　　做法：春笋切成片后
加少  许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快 熬
干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。