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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
 、蚝油翻 炒均匀，加 入少量
 清水  半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候
 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。