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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
 1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。