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　　 做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成


段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、
葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。