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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。