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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 
捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放 

入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。