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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。