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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜

、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。