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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。