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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清 水浸泡

，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
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勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上 锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。