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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁
 时盖 上锅盖焖。