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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。