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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
 
， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮
泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。