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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的  时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 
焖。