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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 
一遍，放

两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。