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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。