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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻 炒均 
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。