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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。