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　　 做 法 ：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 
好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转 中  小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。