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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生姜
切片，葱切成段 。 锅 烧热，倒入2
勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。