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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅

烧热 ，

倒入2勺
油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。