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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒 入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。