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　　做法：春笋 切  成片后加少许 盐
 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。