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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火 。煮 到水
快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅
 盖焖。