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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在

锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。