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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。