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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火
煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。