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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜 切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时
候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。