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　　做法
：春笋切成片后加少许盐  捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加
入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。