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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍 ，  放
两勺油，待油
六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。