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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。