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　　做
法：春笋切成片后加少许 
盐
 捞出后用清水浸泡， 
生姜
切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。