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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片
， 葱切
成段 。锅烧热，
倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖  上锅盖焖。