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　　做法：春
 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒 1分钟左右。再
 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。