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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均

匀稍收汁时盖上锅盖 焖。