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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生 姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。