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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。