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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味
即可品尝。