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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住

春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。