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　　 做法：春笋切成片后加少许
 盐捞
出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中 火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。