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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀
 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干
 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时  盖上锅盖焖。